Idag har jag varit igång igen och skapat och tillagat ett nytt recept.
En kycklinggryta med curry och grönsaker
En snabblagad maträtt som tar ca 30 min, ungefär den tid de tar att sätta på ris och få det att koka.
2 personer
400g kycklingfilé 1 liten burk bambuskott 1 liten burk vattenkastanjer en halv gul paprika en halv röd paprika 1 burk skivad svamp 1 hönsbuljongtärning 4 dl vatten 1 dl creme fraiche salt curry
Strimla kycklingfilén och stek upp med lite salt och så mycke curry du vill ha, jag stekar alltid allt i lite margarin och lite olja. Strimla paprikan. Häll vatten, buljongtärning, vattenkastanjer, bambuskott, svamp och paprika i en gryta. Och lägg i kycklingen och låt detta stå och småkoka i ca 15 min, tag i ev mer curry medan de kokar om du vill ha rikligt med smak av detta, dra grytan av spisen och rör ner creme fraichen, låt ej koka efter det för då kan det skära sig i smaken.
Funderade idag på vad jag hade hemma och kom på att jag hade en tacokryddmix, färs, lök, cremé fraiche, lite tortilla chilichips, ris. Och av detta satte jag ihop ett nytt recept som blev riktigt saftigt och smakrikt.
Sätt på riset och koka enligt anvisning. Bryn färsen, strö över tacokryddmixen och rör om, häll på 2 dl vatten. Låt småsjuda i 5 min så lite vätska är kvar. Tag fram en ugnsform, lägg halva färsblandningen i botten, hälften av den hackade löken ovanpå och hälften av tortilla chipsen. Klicka ut halva paketet med cremè fraiche så de blir jämnt födelat. Bred över hälften av riset. Gör denna procedur en gång till med resten som är kvar. Strö sen riven ost över det hela, använd den mängd du vill ha, anser detta vara en smaksak så jag anger inte mängden på det i mitt recept
In i ugnen på 200 grader, ja om man har en varmluftsugn som jag, annars gissar jag på 175 grader kanske i 40 min med aluminiumfolie över under hela tiden.
Mycke godare än vad bilden visar kan jag säga... Nästa gång ska jag även ha i en sån där tacosås på glasburk, tror de kan bli riktigt gott
Gjorde en ny maträtt igår... Gick ut i köket för att se vad jag hade som jag kan kunde slänga ihopa till något nytt, hade ju redan bestämt mig för att jag ville ha något med potatis. Och här är då resultatet...
Räcker till 2-3 personer beroende på hur stor man är i maten.
ca 300 gram strimlat kött 10-12 färska champinjoner 1/2 stor purjolök en liten gul paprika en liten röd paprika 1 köttbuljongtärning
Stek köttet i de kryddor du vill ha, jag hade grovmalen svartpeppar, paprika pulver o lite grillkrydda. Skiva o stek svampen gyllene brun...lägg i kött, paprika o purjolök o stek på några minuter. Skala o skiva potatisen tunt.
Varva med potatis först o salta, sen halva röran, potatis igen o salta o resten av röran o potatis överst i en ugnsfast form. Koka upp 2,5 dl buljong tärning o häll över det hela
In i ugnen på 200 grader(jag har varmluftsugn) i ca 60-75 min beroende på potatissort o tjocklek på skivorna
Fick en ny idé på ett recept idag som jag nu gjort och den blev riktigt saftig och god.
400 g kycklingfilé 1 gul paprika 3 små morötter 300 g färska champinjoner 150-200 g färsk bladspenat 1 hönsbuljongtärning 6 dl vatten 1 dl creme fraiche
Strimla kyckling och paprika, skär svampen i tunna skivor, skär morötterna i tunna slantar. Stek upp svampen, stek kycklingen i curry, bryn morötter och paprika några minuter. Lägg i allt detta i en gryta med vatten och buljongtärning, salta efter smak medan de står o puttrar i ca 15 min. Lägg i bladspenaten nån minut innan det är klart. Drag bort grytan från spisen o rör ner creme fraischen. Klart att ätas med t ex ris
Skulle lagt upp bild men denna datorn vill inte gå med på klicka upp nya fönster, så jag får fixa de via den bärbara lite senare
Min egen påhittade fläskpannkaka för 2 personer i en pajform
1 pkt bacon ( 2 pkt går oxå, man kan ta efter tycke och smak) 1 tsk salt 1 tsk socker 2 dl mjöl 2 dl mjölk 2 tsk bakpulver 4 ägg
Klipp bacon i ca 1 cm breda bitar som dom är i paketet, stek det så som du vill ha det o konsistensen. Vispa ihop alla ingredienser i en skål, vispa väl så allt rörs samman till en jämn och slät smet. Häll i bacon och rör om. Häll sedan allt i formen.
Mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 min. Tills den är typ gyllenbrun
En mycke god kycklinggryta som jag hittade på för ca 2 år sedan, rekommenderas att prova om ni gillar kyckling och curry.
Räcker till 3 personer, kan räcka till 4 personer om man gör det som lunchlåda till jobbet, för då brukar man ju inte äta så mycke som man gör hemma. I alla fall inte jag.
700 g kycklingfilé 1 liten purjolök 250 g färska champinjoner 3 morötter 2 tsk curry 4 dl hönsbuljong (1 tärning) 1 dl créme fraiche salt och peppar
Börja med att skala morötter och skiva i tunna slantar, tvätta purjolöken och skär i ca 1 cm tjocka ringar, skär svampen i skivor och Strimla kycklingfilén. Stek upp svampen och ställ åt sidan.
Stek upp kycklingfilén i margarin och salt och vitpeppar och ställ sedan åt sidan.
Ta en tjockbottnad gryta och fräs morötter i margarin ca 3 min, lägg sedan i svampen och purjolöken och låt fräsa några minuter.
Tillsätt curryn och låt detta fräsa i ca 2 min under omrörning, tillsätt 4 dl vatten och buljongtärningen. Låt nu allt sjuda på låg värme i ca 20 min
Tag grytan av plattan och rör ner 1-1 1/2 dl créme fraiche, grytan får då ej koka med för då skär det sig.
Den här lasagnen har jag själv hittat på, var så trött på pastaplattor för ett par år sen och började fundera på vad man kunde ha istället och tänkte då att zucchinin har en fast konsistens och måste funka. Sagt och gjort så provade jag och ångrar mig inte. Nu är det alltid det som gäller när de ska göras lasagne.
Gör så här:
Receptet räcker till 1-2 personer
Gör din egen köttfärssås så som du vill ha den. Min består av fläskfärs ca 350 g, en liten burk svamp, en gul lök, en matsked tomatpuré på tub, lite vatten, 1/2 paket creme fraische.
Skiva en hel zucchini i tunna skivor. Lägg det i botten på en ugnsfast form, häll på köttfärssås, ett lager till av zucchinin och såsen igen och avsluta med zucchini överst och slutligen riven ost
200 grader i mitten av ugnen ca 60 min täckt med aluminiumfolie från början till slut
Bilden till höger är min matlåda, så ser ni hur saftig och god den ser ut.
Hoppas de kommer att smaka för er som provar detta
Då var de dags igen, hittat på ett nytt recept idag...
TACOGRATÄNG
1-2 personer
400 g fläskfärs 1 påse taco krydda 8 potatisar 1 lök 1 burk tacosås en tomat
Bryn färsen och häll på påsen med tacokrydda och 1 1/2 dl vatten, låt puttra så lite vätska blir kvar Skiva potatisen tunt, hacka lök, skiva tomaten tunt.
Smörj en form med lite smör. Lägg ett lager potatis, häll på tacosåsen, lägg på ett lager potatis, häll över färsen och bred ut, strö löken över och lägg på tomatskivorna, lägg på ett lager potatis. Salta varje potatislager litegrann
200 grader i ugnen ca 60-75 min.
Sista 10 min kan man strö på ost som får smälta, vilket jag totalt glömde. Man kan oxå klicka i lite creme fraishe mellan lagerna för att få en saftigare gratäng, hade ingen hemma men nästa gång ska de bli så
Hoppas det ser så gott ut så de finns någon som testar detta. Berätta gärna i så fall
Igår så bestämde Jocke och jag att vi skulle hoppa över middag och göra varma mackor istället. Och då kom jag på att jag hade smördegsplattor i frysen så vi tog vad vi kände för och slängde på dessa plattor. Snacka om gott och saftigt alltså. Det tog bara ca 10 min i ugnen
På mina hade jag rökt skinka, stekt färsk svamp, lök, tomat och ost.
Nästa gång ska vi prova att göra riktigt matiga pizzor på dessa plattor
Den lille till höger är en varm macka, men de andra två är smördegspizzor
Provar ni detta lovar jag att ni inte kommer att ångra er
Detta recept har jag hittat på själv och det räcker till 2 personer:
1 pkt fiskblock 1/2 burk kokosmjölk 1 dl vatten 2 msk röd curry pasta (1 msk om du inte vill ha det för starkt) 2 dl purjolök 2 morötter 3 palsternackor 1/2 tsk salt
Strimla morötter och palsternackor korta o tunna (storlek med tandpetare). Skär purjolök i cm tjocka ringar. Skär fisken snett över blocket ca 2 cm tjocka bitar. Tag fram en wokpanna eller tjockbottnad gryta. Värm upp olja, lägg i morötter och palsernacka och låt fräsa ca 5 min, klicka i currypastan och rör om så det smetas ut över grönsakerna. Häll på kokosmjölk och vatten. Lägg i fisken och purjolöken och salta lite. Koka upp och sänk värmen och låt de stå och småkoka/puttra i ca 15 min.
Ett tips är att ta fram fiskblocket ca 2 tim innan tillganing så blir det lättare att skära.
Smält margarinet och låt det svalna, ej varmt för då sjunker muffinsen ihopa när de kommer ut ur ugnen, det gör dom lite ändå men inte så mycke.
Vispa ägg och socker pösigt/poröst i ca 3-5 min. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om eller använd elvispen. Häll sist i margarinet lite i taget under omrörning eller med elvispen. Klicka ner smeten i formarna med hjälp av 2 matskedar, fyll ca 2/3 delar av formarna.
Jag varier mina med glasyr och kokos. Eller som här på bilden har jag mörkchoklad i små bitar(efter smak och tycke) som jag hackat sönder med hammare i en plastpåse. Kan göras i chokladets förpackning, men tänk då på att stoppa förpackningen i en annan påse ifall den spricker...
1 pkt jäst 50g margarin 5 dl mjölk ca 12 dl mjöl (något jag tar som jag vill pga vill ha en kletig deg för de ger fluffigare bullar) 1/2 tsk socker 1/2 tsk salt ca 1 dl solrosfrön (hacka smått)
Smält smör i en gryta, häll i mjölk och värm fingervarmt. Häll över i en skål med jästen och rör ut. Blanda i salt och socker och rör ner solrosfröna. Vispa i mjöl med elvisp. Ta lite i taget tills du fått smeten som du vill ha den.
Låt jäsa övertäckt ca 40 min
Knåda degen o platta ut till ca 2 cm tjock, skär i rutor. Jag tar en bit deg i taget för hela på en gång blir för mycke. Skär bort kanter runt om så du får fyrkantiga bitar.
Låt bullarna jäsa på plåt under handduk eller annan bakduk i ca 40 min. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på lite solrosfrön.
Ugn 175-200 grader, mitten ca 12-15 min. Beror lite på vad man har för ugn. Jag har varmlufts ugn så jag hade 175 grader i ca 13 min
Lycka till och berätta gärna om du använt mitt påhittade recept
175g mörk choklad (ljus för den som inte gillar mörk)
Blanda alla torra ingredienser väl. Mjöl, bakpulver, kakao, salt, vaniljsocker och socker
Vispa ägg, olja och mjölk ca 1-2 min med elvisp. Rör sen ner denna blandning i mjölblandningen. OBS: Gör inte tvärtom!!!!!!!!!!!!! Rör till en jämn smet. Fyll formarna till lite mer än hälften, tryck ner små chokladbitar i formarna men inte ända ner i botten, använd choklad efter smak o tycke, men ju mer bitar du tar desto godare.
175 grader i mitten av ugnen
20-25 min stora muffins 15 min små muffins
Använde formarna med zebramönster
Så här goda ser dom ut...Frestande va???
Formen jag använde. har tyvärr bara en så med den tog det ju 1 timme sammanlagt i ugnen.
Om Ni provar detta så kommentera gärna så jag får veta vad ni tyckte. och som jag sa innan, NI kommer INTE att ångra ER!!!!!
Har bakat nu under kvällen. Det blev citron muffins och maränger. Snabbt och enkelt. Ja förutom marängerna som ju skulle vara 45 min i ugn.
Maränger: 3 äggvitor och 1/2 dl socker vispas till skum, tar en stund. När det är hårt så rör man försiktigt ner 1/2 dl socker. Klicka ut på bakplåtspapper eller använd en sprits. Grädda i 45 min, 125 grader, 100 grader i varmluftsugn.
Dessa ska vi äta med glass, strössel och chokladsås till CSI
Citron muffins: 150 g smält smör, 2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 4 ägg, rivet skal från en ctron och 2 msk saft från citronen, 4 dl mjöl
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Citronskal och saften. Tillsätt ett ägg i taget. Sist mjölet 1 dl åt gången. Håll igång elvispen hela tiden. Ca 24 st...175 grader....ca 15 min
Så goda alltså. Ett recept ni helt klart måste prova
Nu är min egen köttgryta klar. Riktigt god blev den och hela 5 portioner att frysa in. Blir en sådan middag med till jobbet på måndag
650 g grytbitar i strimlor stekta med kryddor...vitpeppar, svartpeppar, salt, chilipulver och grillkrydda 1 röd paprika i strimlor 1 mellan burk svamp 1 liten burk bambuskott 1 stor morot i slantar 1 grönsaksbuljong ca 5 msk turkisk yoghurt
Låt småkoka i ca 15-20 min och häll i redning och lite soya
Nu har jag kokat ihop ett nytt recept igen. Supergott blev det. Ska ha med det till jobbet imorgon och sen frysa in resten.
Kycklingfilé med spenat
3 portioner
300 g kycklingfilé
1 gul lök
5 vitlöks klyftor
24 knyten hackad spenat
3 dl vatten med en halv grönsaksbuljong
4 msk cremé fraiche
Stek kyckling i små strimlor. Bryn löken lite. Häll i buljong i en kastrull, lägg i kyckling, lök och spenat när det börjat koka och till sist finhackad vitlök och cremé fraiche. Låt det småkoka ca 10-15 min. Servera med pasta, t ex tagliatelle
1. Pajdeg: Sätt ugnen på 200 grader. Häll smöret och mjölet i en matberedare och kör till en grynig massa. Tillsätt vatten och kör tills allt är blandat till en klump.
2. Tryck ut degen i en pajform ( ca 25 cm i diameter). Fäst folie runt kanterna så att dom inte sjunker ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet i ca 15 min i nedre delen av ugnen. Ta ut skalet och låt det svalna, ta bort folien. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
3. Limekrämen: Riv skalet på limefrukterna och pressa ur saften. Blanda limesaften, maizena, vatten och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulorna i krämen. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och låt krämen sjuda upp (men inte koka, annars skär den sig). Rör ner limeskal och smör, låt krämen kallna.
4. Marängtäcke: Vispa äggvitor till hårt skum, blanda försiktigt ner sockret.
5. Häll ner krämen i pajskalet och bred maräng över. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15 min så att marängen får lite färg.
Servera med vanlig vaniljglass
ETT TIPS: Ibland kan de vara svårt att veta om man har vispat äggvitorna tillräckligt länge, ett tips är att ta bunken/skålen upp och ner (försiktigt), om marängen håller sig fast har du vispat tillräckligt.
125 g mörk choklad 3 äggulor 4 msk starkt kaffe 3 msk florsocker 3 dl vispgrädde 1/2 dl chokladströssel
Gör så här:
1. Smält chokladen över ett knappt sjudande vattenbad eller på låg effekt i mikron. Låt den svalna något 2. Rör ner äggulorna en i taget, samt florsocker och kaffe. Vispa grädden hårt och vänd ner den. 3. Fördela portionsformar av folie eller vackra glas. Strö på strössel
Nytt recept, ny midda att ta med till jobbet imorgon
Ingredienser:
2-3 portioner
350g färs 1 gul lök 1 liten purjolök 1 röd och 1 grön paprika 400 g krossade tomater 400 g krossad ananas (valde jag bort pga allergi) 1 krm salt 1 1/2 krm chilipulver 1 krm vitpeppar 1-2 vitlöksklyftor (efter smak)
Skär löken i klyftor, strimla paprikan, skär purjon i slantar. Bryn färsen så den får fin färg. Häll tomater o ananas i en kastrull o rör om väl. Blanda i lök, purjo o paprika. Tillsätt färsen och låt puttra i ca 25 min. Ca 10 min innan grytan är klar tillsätt kryddor o vitlök efter smak. Servera med ris o en sallad.
Tar dagen som den kommer och gör det jag känner för, sköter mig själv o skiter i andra (ja ni fattar nog de orden). Gillar att kolla massa serier o filmer, läsa o ta promenader i skogen. Här i min blogg så kommer det handla mycket om mina intressen o mina två katter, men även annat såklart. Har även en matblogg...mariesrecept.blogg.se.
